COO餐饮营运长
什么是COO 餐饮营运长？
在李总理提出“双众”以来，创业创新的热潮风起云涌，同样近年来世界各国也都在鼓励创意、创新、创业，其中又以「餐饮业」最为热门。对许多年轻人来说，拥有一间具有个人风格的餐饮店，是一生最大的梦想。然而，经营一家餐厅，不仅需有专业的烹饪技术与美味，更需考虑高层次的经营管理因素。但是，目前的餐饮业的培训中，比较重视专业技能的培养，缺乏整体规划的训练。因此我们推出COO餐饮营运长商战模拟软件，以餐饮业为背景，将市场营销策略、人力规划、价格订定、存货管理、促销活动等经营管理概念，配合学习计划，进行个案模拟教案，透过游戏方式寓教于乐，让课堂学习变得更生动活泼，以改善传统静态教学的缺失，并且将理论与实务结合，让学生在「做中学，学中做」的磨练下，提高学习者的餐饮业的整体经营能力。
为什么需要COO餐饮营运长？
- 据统计，国内餐饮业的成功概率仅为10-20%，造成巨大的投资浪费，而经营不善是主要原因。
- 解决餐饮经营者仅重视菜品、形象、价格、人员等显性因素，缺乏整体经营思路与系统思考的能力。
COO餐饮营运长如何运作？
餐饮营运长(COO，Chief Operation Officer)是一套以学员进行餐饮分店长的角色扮演的仿真经营软件。背景是以接班人的脚本来运作，并以５个立地点做为模型的区别。这５个立地点分别为：豪宅区、学校区、商业区、老小区、住宅区。目的在于透过餐厅的营运，反映简餐店及的日常经营业务的实务操作。本系统仅以3项餐点代表，让学习者体验在有限的时间内，能专心于照顾餐点，避免太过复杂而模糊学习目标。3项餐点分别为：简餐、咖啡、点心。COO分为人机对话教学和人际竞争教学两种模式
标准课程
COO 在线学习 1天-1周
- Any time，Any Where 随时随地地展开学习，驾驭自己的企业，学习相关知识。
- 每期之后老师会进行分析和点评，可以帮助发现自己思维的盲区，提升决策水平
COO 线下课堂学习 1天-2天
适合对象：学习餐饮或餐饮管理的高中生、大学生或研究生、有兴趣从事餐饮管理或餐饮创业的社会人士。
适合人数：20人以上
★详细课程计划请联系沙盘酷索取
课程收益：
- 提供了专业理论与实践应用之间联系的平台
- 使学员学会对不同区域的市场进行调查、分析与预测方法
- 让学员熟悉餐饮连锁店经营所需技能
- 学会经营、管理的成本控制方法(采购、销售及存货)
- 学会餐饮连锁店经营与管理所需的各种分析技术
- 学会怎样才能当好连锁分店的店长
- 培养创业技能，在平台中验证创业计划书的可行性